12,50 Euro statt 25 Euro - Exquisite Köstlichkeiten der piemontesischen Küche und edle Weine aus Friual und der Wachau im Pan e Wien

Wien hat seine heimliche Liebe nie vergessen - Italien. Hingegen fast in der Versenkung veschwunden ist die historisch kurze Liason, aber im kulinarischen Gedächtnis sind die Erinnerungen an die wunderbaren Verführungen unauslöschlich eingeprägt. Wehmütig muss keiner bleiben, denn für Liebhaber grossartiger Mittelmeerkreationen gibt es einen Wallfahrtsort, der alle Gaumensehnsüchte stillt. Nur einen Katzensprung vom Belvedere-Garten, mitten im 3. Wiener Gemeindebezirk mit seinen großzügigen wunderschönen Stadtpalais residiert das "Pan e Wien".
In der Salesianergasse 25 befand sich früher eine Bäckerei mit schönen alten Gewölbebögen und Ziegelmauern, aus denen ein absolut stimmiges Lokal geschaffen wurde.

Das Team um Thomas Erdlinger hat sich der piemontesischen Küche verschrieben, die zu den abwechslungsreichsten und feinsten ihres Landes gehört. Ihr Geheimnis: sie hat es verstanden, die guten Geschmacke von einst und die alten, eng an die lokalen Produkte gebundenen Traditionen unversehrt zu erhalten. Viele der Rezepte dieser Küche sind bäuerlich inspiriert, da sie die Frische der naturreinen Produkte vom Land aufwerten. Mit Meisterschaft verwandelt das Küchenteam die Ingredenzien in kulinarische Überraschungen - eine gelungene Symbiose von Tradition und Gegenwart. Bereits mit der grossartigen Vorspeisenauswahl beginnt das lukullische Vergnügen: Von knackig frischen Salaten und Antipasti ohne Schnickschnack bis zu herzhaften Openern aus Fisch und Fleisch fehlt es an nichts. Die Suppen sind hocharomatisch und stimmen den Gast auf die delikaten Hauptspeisen ein. Ob Risotto, gegrillter Calamar oder Branzino, Poulardenbrust gefüllt mit Langostinos oder Tagliata - der Feinschmecker schwebt im Gourmet-Himmel. Die Desserts sind geradezu zum Niederknien.

Der Blick in die unendlich lange Weinkarte verspricht bacchantisches Vergnügen, denn von den etablierten Spitzenweinen beherbergt der Keller eine schier unglaubliche Auswahl. Weißweine mit Schwerpunkt Friaul sowie aus der Wachau , Rotweine aus allen Landesteilen des Stiefels, darunter der Barolo. Der als König der Weine bezeichnete Rebsaft war bereits in der Antike berühmt und wird heute von Kennern als der Beste der piemontesischen Rotweine angesehen oder zumindest als ein Wein "in den ersten Reihen der Weinaristokratie", wie Stefano Guardi schreibt. Natürlich auch solo genossen ein Gedicht.