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Der Normalbürger ist über die koreanische Küche, also traditionelle Gerichte aus Korea, nicht gut informiert. Zwar ist die koreanische Küche den anderen Küchen Asiens in Vielem ähnlich, allerdings hat sie auch ihre ganz individuellen Besonderheiten. Größte Gemeinsamkeit mit der japanischen, chinesischen oder vietnamesischen Küche ist sicherlich die Tatsache, dass Reis der wichtigste Bestandteil fast jedes Gerichts ist und auch der Wok ist in der Koreanischen Küche allgegenwärtig. Allerdings ist Koreanisch würziger als die besagten anderen Küchen Asiens. Fermentiertes Gemüse wie Gimichi sowie Gerste, Hirse, Süßkartoffeln, Tofu und Sojasoße sind in der koreanischen Küche auch sehr weit verbreitet. Auch Tintenfisch, Meeresfrüchte und Fisch aller Art sowie Seetang werden fast täglich gegessen. Auch Obst und Fleisch werden heutzutage viel gegessen und wie die anderen Gerichte auch hauptsächlich mit Pasten, Peperoni, Knoblauch, Sesamöl, Sesam, Ingwer, Fischsauce, Reiswein, Ginseng, Tofu und Rettich verfeinert – koreanisch essen heißt deshalb auch fast immer, frisch, leicht und gesund essen.
Für jeden Geschmack ist etwas dabei…
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